Collezione:

Pignoletto DOP metodo ancestrale
Lambrusco grasparossa di Castelvetro DOP metodo ancestrale

Radici 228

€25,00

Il prezzo di vendita è inteso per scatola.
Il prezzo per bottiglia di questo prodotto è di 12.5€

Di piacevole corpo, persistente, fresco e abbastanza morbido, di gradevole sapidità. / Denso e piacevole, di grande corpo e persistente, morbido ed avvolgente, comunque fresco e tannico.

 

Scheda Tecnica

ZONA DI PRODUZIONE: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: zona collinare e pedecollinare a sud della Provincia di Modena. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: zona collinare e pedecollinare a sud della Provincia di Modena.
VITIGNI: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: 100% Grechetto Gentile. E’ ottenuto da uve vendemmiate a mano, una selezione delle nostre migliori uve Pignoletto. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: 100% Lambrusco Grasparossa.
VINIFICAZIONE: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: Diraspa-pigiatura soffice, sgrondatura immediata, fermentazione a freddo in assenza di feccia. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: diraspa-pigiatura soffice, macerazione e fermentazione a freddo.
CONSERVAZIONE: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: in acciaio, termo-condizionata. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: in acciaio, termo-condizionata.
RIFERMENTAZIONE: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: in Bottiglia a temperatura controllata, non avviene la sboccatura presenta pertanto un lieve fondo composto dai lieviti. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: in Bottiglia a temperatura controllata, non avviene la sboccatura presenta pertanto un lieve fondo composto dai lieviti.
LONGEVITA’:Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: il vino viene affinato per un anno in bottiglia, per mantenere le sue qualità va preferibilmente consumato entro 36 mesi dalla vendemmia. L’alta temperatura di conservazione accelera i processi di invecchiamento. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: il vino viene affinato per un anno in bottiglia, per mantenere le sue qualità va preferibilmente consumato entro 36 mesi dalla vendemmia. L’alta temperatura di conservazione accelera i processi di invecchiamento.
GRADAZIONE ALCOLICA: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: 11,5%. Il vino non è dosato residuo zuccherino < 5 g/L | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: 11,5%. Il vino non è dosato residuo zuccherino < 5 g/L
CONFEZIONE: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: bottiglia Borgognotta Pesante, tappo raso legato a spago, 750ml. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: bottiglia Borgognotta Pesante, tappo raso legato a spago, 750ml.
COLORE: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: giallo paglierino leggero con presenza di lievito. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: rosso rubino intenso con riflessi violacei con presenza di lievito.
PROFUMO: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: intenso e piacevole, complesso, con note di crosta di pane e lievito. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: intenso e complesso, sentori di vinoso, di frutti di bosco maturi.
SAPORE: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: di piacevole corpo, persistente, fresco e abbastanza morbido, di gradevole sapidità. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: denso e piacevole, di grande corpo e persistente, morbido ed avvolgente, comunque fresco e tannico.
SERVIZIO: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: 8-10°C. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: 10-12ºC.
ABBINAMENTI: Pignoletto Dop Metodo Ancestrale: ottimo da servire come aperitivo, si accompagna però in modo gradevole a tutto pasto, specie con piatti a base di pesce e primi piatti non eccessivamente saporiti. | Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Dop Metodo Ancestrale: sposa mirabilmente con i primi e i secondi piatti saporiti della tradizione emiliana e modenese. Particolarmente indicato con secondi piatti a base di selvaggina, come cinghiale e capriolo.

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