ZONA DI PRODUZIONE: zona collinare e pedecollinare a sud della Provincia di Modena.
VITIGNI: 100% Malbo Gentile.
VINIFICAZIONE: diraspa-pigiatura soffice, macerazione tradizionale e fermentazione a freddo.
CONSERVAZIONE: in acciaio, termo-condizionata.
RIFERMENTAZIONE: —
IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a temperatura ambiente.
LONGEVITA’:vino di maggiore longevità rispetto al vitigno lambrusco, se ne consiglia comunque il consumo entro il secondo anno dalla data di imbottigliamento.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,0%.
CONFEZIONE: bottiglia Bordolese verde, tappo raso, 750 ml; in cartoni da 6 bottiglie.
COLORE: rosso rubino intenso.
PROFUMO: intenso e complesso con note di vinoso, etereo, fruttato con note di erbaceo.
SAPORE: vino di buona stoffa, sapido ed elegante.
SERVIZIO: 15-16°C.
ABBINAMENTI: stuzzichini e antipasti saporiti. Ottimo per ogni piatto saporito, specie di carne.
