Di grande freschezza, denso e piacevole, di buon corpo e persistente.
Scheda Tecnica
ZONA DI PRODUZIONE: zona collinare e pedecollinare a sud della Provincia di Modena.
VITIGNI: 100% Trebbiano di Modena.
VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura soffice, sgrondatura immediata, fermentazione a freddo in assenza di feccia.
CONSERVAZIONE: in acciaio, termo-condizionata.
RIFERMENTAZIONE: in autoclave (metodo Charmat) a temperatura controllata.
IMBOTTIGLIAMENTO: isobarico, sterile a temperatura ambiente.
LONGEVITA’:per mantenere le sue doti di freschezza, il vino va preferibilmente consumato entro 15 mesi dalla vendemmia. L’alta temperatura di conservazione accelera i processi di invecchiamento.
GRADAZIONE ALCOLICA: 10,5%. Presenta un residuo zuccherino di circa 10 g/litro.
CONFEZIONE: bottiglia Champagnotta Emiliana verde, tappo a fungo in sughero, 750 ml; in cartoni da 6 bottiglie.
PROFUMO: gradevole sentore di frutta bianca, con note di frutta esotica, intenso e delicato.
SAPORE: di grande freschezza, denso e piacevole, di buon corpo e persistente.
SERVIZIO: 8-10°C.
ABBINAMENTI: abbinamento ideale con alcuni piatti della tradizione modenese, come gnocco fritto e salume. Indicato anche per antipasti e stuzzichini salati e di pesce e primi piatti non eccessivamente saporiti.
