Collection:

Pignoletto DOP Vino Spumante Extra Dry

For.Mo.Sa PIGNOLETTO

4,50

Leggero, di piacevole corpo, ma abbastanza persistente, fresco e abbastanza morbido, di gradevole sapidità.

Technical sheet

PRODUCTION AREA zona collinare e pedecollinare a sud della Provincia di Modena.
GRAPE VARIETIES: 100% Grechetto Gentile. E’ ottenuto da uve vendemmiate a mano, una selezione delle nostre migliori uve Pignoletto.
VINIFICATION: Diraspa-pigiatura soffice, sgrondatura immediata, fermentazione a freddo in assenza di feccia.
CONSERVATION: in acciaio, termo-condizionata.
REFERMENTATION: in autoclave (metodo Charmat) a temperatura controllata dopo aver riposato 2 mesi sui lieviti.
BOTTLING: isobarico, sterile a temperatura ambiente.
DURABILITY:per mantenere le sue doti di freschezza, il vino va preferibilmente consumato entro 15 mesi dalla vendemmia. L’alta temperatura di conservazione accelera i processi di invecchiamento.
ALCOHOL CONTENT: 11,0%. Presenta un residuo zuccherino di circa 8 g/litro.
PACKAGE: bottiglia Collio verde, tappo a fungo in sughero, 750ml; in cartoni da 6 bottiglie.
COLOUR: giallo paglierino leggero con riflessi verdolini, brillante.
SCENT: intenso e piacevole, gradevole sentore di frutta bianca ed esotica, netto e delicato.
TASTE: leggero, di piacevole corpo, ma abbastanza persistente, fresco e abbastanza morbido, di gradevole sapidità.
SERVING: 8-10°C.
COMBINATIONS: ottimo da servire come aperitivo, si accompagna però in modo gradevole a tutto pasto, specie con piatti a base di pesce e primi piatti non eccessivamente saporiti.

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