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PIGNOLETTO
Pignoletto DOP frizzante secco
Nuovo
Pignoletto DOP frizzante secco
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| Zona di produzione | zona collinare e pedecollinare a sud della Provincia di Modena. |
| Vitigni | 85% Grechetto Gentile, 15% Trebbiano e vitigni autoctoni vari della zona collinare. |
| Vinificazione | diraspa-pigiatura soffice, svinatura immediata e fermentazione a freddo. |
| Conservazione | in acciaio, termo-condizionata. |
| Rifermentazione | in autoclave (metodo Charmat) a temperatura controllata. |
| Imbottigliamento | isobarico, sterile a temperatura ambiente. |
| Longevità | per mantenere le sue doti di freschezza, il vino va preferibilmente consumato entro 15 mesi dalla vendemmia. L’alta temperatura di conservazione accelera i processi di invecchiamento. |
| Gradazione Alcolica | 10,5%. Presenta un residuo zuccherino di circa 10 g/litro. |
| Confezione | bottiglia Champagnotta Emiliana verde, tappo a fungo in sughero, 750 ml; in cartoni da 6 bottiglie. |
| Colore | giallo paglierino leggero con riflessi verdolini. |
| Profumo | gradevole sentore di frutta bianca ed esotica, netto e delicato. |
| Sapore | di piacevole corpo, leggero, ma persistente, fresco e avvolgente. |
| Servizio | 8-10°C. |
| Abbinamenti | pesce e primi piatti non eccessivamente saporiti. Ottimo anche da aperitivo. |