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For.Mo.Sa PIGNOLETTO
Pignoletto DOP Spumante Brut
Nuovo
Pignoletto DOP Spumante Brut
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| Zona di produzione | zona collinare e pedecollinare a sud della Provincia di Modena. |
| Vitigni | 100% Grechetto Gentile. E’ ottenuto da uve vendemmiate a mano, una selezione delle nostre migliori uve Pignoletto. |
| Vinificazione | Diraspa-pigiatura soffice, sgrondatura immediata, fermentazione a freddo in assenza di feccia. |
| Conservazione | in acciaio, termo-condizionata. |
| Rifermentazione | in autoclave (metodo Charmat) a temperatura controllata dopo aver riposato 2 mesi sui lieviti. |
| Imbottigliamento | isobarico, sterile a temperatura ambiente. |
| Longevità | per mantenere le sue doti di freschezza, il vino va preferibilmente consumato entro 15 mesi dalla vendemmia. L’alta temperatura di conservazione accelera i processi di invecchiamento. |
| Gradazione Alcolica | 11,0%. Presenta un residuo zuccherino di circa 8 g/litro. |
| Confezione | bottiglia Collio verde, tappo a fungo in sughero, 750ml; in cartoni da 6 bottiglie. |
| Colore | giallo paglierino leggero con riflessi verdolini, brillante. |
| Profumo | intenso e piacevole, gradevole sentore di frutta bianca ed esotica, netto e delicato. |
| Sapore | leggero, di piacevole corpo, ma abbastanza persistente, fresco e abbastanza morbido, di gradevole sapidità. |
| Servizio | 8-10°C. |
| Abbinamenti | ottimo da servire come aperitivo, si accompagna però in modo gradevole a tutto pasto, specie con piatti a base di pesce e primi piatti non eccessivamente saporiti. |
