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PASSIONE
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP secco biologico
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Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP secco biologico
944 Produits
| Zona di produzione | zona collinare e pedecollinare a sud della Provincia di Modena. |
| Vitigni | 100% Lambrusco Grasparossa. |
| Vinificazione | diraspa-pigiatura soffice, macerazione e fermentazione a freddo. |
| Conservazione | in acciaio, termo-condizionata. |
| Rifermentazione | in autoclave (metodo Charmat) a temperatura controllata. |
| Imbottigliamento | isobarico, sterile a temperatura ambiente. |
| Longevità | per mantenere le sue doti di freschezza, il vino va preferibilmente consumato entro 15 mesi dalla vendemmia. L’alta temperatura di conservazione accelera i processi di invecchiamento. |
| Gradazione Alcolica | 10,5%. Presenta un residuo zuccherino di circa 12 g/litro. |
| Confezione | bottiglia Borgognotta verde, tappo raso, 750 ml; in cartoni da 6 bottiglie. |
| Colore | rosso rubino intenso con riflessi violacei. |
| Profumo | vinoso intenso, di frutti di bosco maturi, specialmente mora e lampone. Si avvertono note di erbaceo. |
| Sapore | denso e piacevole, di grande corpo e persistente, di grande morbidezza, fresco e avvolgente. |
| Servizio | 10-12ºC. |
| Abbinamenti | si accompagna con i primi e i secondi piatti saporiti della tradizione modenese ed emiliana, specie a base di carne. |